Статьи

Год 2019 уже идет... Советский маркетинговый феномен успешно работал долгие годы и мощно диктовал производителям, какими должны быть их продукты: как они должны выглядеть, как пахнуть и как поедаться («Картофель с тефтелями, а рис с рыбой – менять нельзя!»).  Декларировался единственно правильный образ жизни каждого гражданина, и ключевые слова описания продуктов, стиль оформления упаковки, не меняющиеся десятилетиями, намертво впечатались в сознание каждого. Психика совет..

Долгожданным событием этого года можно назвать появление на мясном рынке Украины мирового гиганта в сфере призводства микроорганизмов, лидера пищевой индустрии, транснационального концерна  LALLEMAND SPECIALTY CULTURES (Канада, Франция, Великобритания). Компания LALLEMAND SPECIALTY CULTURES (далее – LSC) основана в конце XIX в. в Монреале Френком Лаллемандом; имеет разветвлённую сеть филиалов производства и продаж в 40 странах на 5 континентах, и занимается разра..

Как сделать использование трансглютаминази в молочной промышленности максимально эффективным и безопасным? Каких правил и норм следует придерживаться в работе с ферментом, ставшим удобным инструментом преодоления множества технологических проблем, возникающих в процессе изготовления молочной продукции? Чтобы разобраться с этим, желательно иметь полное представление об этом инновационном ферменте. Ферменты – катализаторы, созданные самой ..